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15èmes Rencontres François Rabelais : Quelle éducation au goût pour la jeunesse?

Date(s)

du 22 novembre 2019 au 23 novembre 2019

Entrée libre sur inscription 

Sous la présidence de Jacques Puisais

Jacques Puisais, scientifique et œnologue surnommé le « Pape du goût », a marqué la culture du goût en France et à l’étranger. Docteur ès sciences, il crée en 1976 l’Institut du Goût à Tours et Paris et les Classes du goût dans toute la France. Il a mis au point une technique d’analyse sensorielle adaptée aux enfants et adultes, permettant d’approcher une connaissance plus approfondie de ce qu’il a appelé le « corps gustatif ».

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