Objectif alimentation durable : quels critères pour quels choix ?

Christophe Bressac, docteur en écologie générale de l'université Paris XI, est enseignant chercheur à l'université de Tours depuis 1994. Il est actuellement responsable de formations en apprentissage, avec une expertise sur l'empreinte environnementale des activités agricoles. Ses recherches, effectuées à l'Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI) portent sur la sensibilité des insectes à l'environnement. Ces activités scientifiques et pédagogiques ont pour but de mieux connaitre le vivant, et relèvent les implications sociétales à l'interface entre la préservation de la biodiversité et les filières de production alimentaire.
Après avoir dirigé pendant 4 ans l'équipe de recherche « Interactions entre les microbes, les insectes et les plantes », il est actuellement adjoint à la direction de l'IRBI en charge des relations avec les acteurs socio-économiques des secteurs agricoles et industriels.
Présentation de la conférence.

Choisir une alimentation, c'est choisir un mode de vie, une consommation, une santé, mais aussi un paysage, des amis, un territoire et de nombreux autres paramètres qui constituent les éléments indispensables des filières de production alimentaire. Nous sommes toutes et tous des citoyens responsables et engagés pour l'avenir de la planète. Enfin, on aimerait bien. Mais il nous manque des informations, ou elles sont contradictoires, ou elles ne nous conviennent pas... Accompagnés par une vache, son lait et son veau, faisons ensemble une promenade dans les concepts de la durabilité des filières alimentaires, parlons d'agriculture, sans militantisme ; revoyons nos campagnes avec un peu de recul ; et éclairons quelques points obscurs, flous et surtout emmêlés pour progresser dans la connaissance scientifique de ce qui fait notre alimentation.